Lingen Schlemmerzeit

Jetzt gibt es sie wieder überall, die beiden saisonalen Highlights der heimischen Obst- und Gemüsesorten: Spargel und Erdbeeren.

Wir erwarten jedes Frühjahr sehnsuchtsvoll die ersten Angebote. Und egal, was das Kilo kostet, die kurze Zeit, in der Erdbeeren und Spargel so frisch angeboten werden, kaufen wir sie ein, mindestens zwei- bis dreimal die Woche. Wohlwissend, dass noch bevor die letzten Stangen und Früchte dieses Jahres verkauft sind, irgendwann der leidvolle Seufzer kommt: „Och nööö, nicht schon wieder Erdbeeren und Spargel …!“ Aber so weit ist es noch nicht. Zunächst einmal wird fleißig der Spargel geschält und Erdbeeren geputzt und geviertelt. Die Schlagsahne zu den Erdbeeren haben wir mittlerweile aus kalorientechnischer Sicht etwas ‚entschärft’. Gesüßter Naturjoghurt wird jetzt 1:1 mit Sahne gerührt. Das schmeckt genauso lecker, sogar irgendwie frischer und man spürt nach dem Essen nicht so ein elendes Gefühl in der Magengegend – auch dann nicht, wenn man ein zweites oder drittes Mal zulangt. Naja, um ehrlich zu sein, an besonders heißen Tagen, nehmen wir auch schon noch mal zwei Kugeln Vanilleeis mit in die Schale.

Wir bevorzugen übrigens die heimischen Erdbeeren. Importware ist oftmals mit Pestiziden belastet, die in Deutschland nicht angewendet werden dürfen. Warum also sich mit Gift füttern, wo doch die Erdbeere so viel Gutes in sich trägt. Die reinste Vitamin C Bombe ist das kleine Früchtchen, da kann sich manche Orange eine Scheibe abschneiden. Die Farbstoffe, die für die hübsche rote Farbe sorgen, haben zudem noch die Fähigkeit, die freien Radikale im Körper aufzuspüren, an sich zu binden und so unschädlich zu machen. Damit gehören sie eindeutig zu den Früchten, die der Krebsprophylaxe dienen. Also unbedingt wirklich reife Früchte kaufen!

Vor dem Nachtisch aber ist das köstliche Spargelmahl dran. Jeder echte Fan hat mittlerweile seinen Spargelverkäufer, auf den er schwört. Der eine kauft nur auf dem Wochenmarkt, der andere fährt jedes Mal bis zu zehn Kilometer durch die Walachei, weil dort an einem bestimmten Platz seit Jahr und Tag „der beste Spargelverkäufer“ seinen Verkaufsanhänger stehen hat. Ganz gleich wie und woher man ihn herbeischafft, Hauptsache das alljährliche Spargelritual wird möglichst oft vollzogen. Selbstverständlich mit dem besten Schinken vom Metzger und der teuersten Hollandaise auf dem Markt. Nicht zu vergessen das gute halbe Pfund Butter für die Soße! Spargelessen ist ein Luxus und da muss alles vom Feinsten sein.

Übrigens glauben viele Menschen, dass Spargel aus gesundheitlicher Sicht eher wertlos sei, weil er zum größten Teil aus Wasser besteht. Das ist aber ein Irrtum. Spargel ist ein typisches Gemüse, das wie viele Frühjahrsgemüse dem Körper bei der Entgiftung und Reinigung auf die Sprünge hilft. Dank seiner vielen Vitamine und Mineralstoffe, entgiftet er Nieren und Leber, regt die Drüsen im Körper an und versorgt uns u.a mit Natrium, Kalium, Phosphor, Magnesium und einer ganzen Reihe von B-Vitaminen, die für unsere Haut und unser Nervenkostüm unentbehrlich sind. Und sein hoher Gehalt an Ballaststoffen sorgt zudem noch für eine Grundreinigung in den Bauchwindungen.

Zwar ist die Zeit bis zum Ende der Spargel- und Erdbeersaison kurz, und die beiden Köstlichkeiten könnte man eigentlich kiloweise verdrücken, ohne auch nur ein Gramm zuzunehmen, weil sie selber kaum Kalorien haben. Dennoch sollte man sich spätestens Ende Juni mit seiner Waage verabreden, denn Berge von Schlagsahne und Sauce Hollandaise werden mächtig zu Buche geschlagen sein. Es sei denn, man gönnt sich während der Saison neben den Gaumengenüssen auch alle zwei Tage eine Extraportion Bewegung!

Langer Rede kurzer Sinn: Leute, es ist Spargel- und Erdbeerzeit!

Verwöhnen wir uns doch einfach in höchstem Maße mit den beiden schnell zubereiteten, leckeren und gesunden Saisonangeboten!

Tigerauge

Ähnliche Artikel auf Olle Piepen:

Im Emsland sich kulinarisch was Gutes tun